Hiện nay; trong những món ăn ngon nổi tiếng từ thịt gà không thể không nhắc đến gà rán. Từ Châu Âu cho đến Châu Á; món ăn này đã chinh phục không biết bao nhiêu thực khách. Thậm chí; gà rán đã trở thành thức ăn nhanh được yêu thích nhất của trẻ em và người lớn; điển hình như món gà rán mật ong Hàn Quốc.
Nếu như trước đây; nhắc đến gà rán; mọi người thường nhớ ngay đến thương hiệu KFC nổi tiếng của nước Mỹ; thì với sự phát triển trào lưu K-pop; các món ăn Hàn Quốc ngày càng du nhập và được giới trẻ nước ta đánh giá và lựa chọn nhiều hơn.
Khác với gà rán của Mỹ thường đơn giản về cách chế biến và hương vị; gà rán mật ong Hàn Quốc lại có phần cầu kỳ hơn. Vì lẽ đó hương vị của món ăn này cũng có phần tinh tế hơn hẳn. Những miếng thịt gà chiên giòn rụm, thơm nứt mũi hòa quyện cùng nước sốt mật ong kết hợp các loại gia vị đậm đà mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn; khó có thể chối từ.
Nguyên liệu cho món gà rán mật ong Hàn Quốc
– 300g thịt đùi gà
– 30g tương ớt Gochujang Hàn Quốc
– 30g giấm gạo
– 30g mật ong
– 2 tép tỏi, hành lá, muối, tiêu
Cách làm món gà rán mật ong Hàn Quốc
Bước 1:
– Băm nhỏ tỏi và thái hành lá thành khúc.
Bước 2:
– Cắt thịt đùi gà thành những miếng vừa ăn.
Bước 3:
– Bạn làm sốt ướp bằng cách trộn đều tương ớt, giấm gạo, mật ong, tỏi băm, muối và tiêu trong một chiếc tô lớn.
Bước 4:
– Cho gà vào tô và đảo đều để thịt gà ngấm gia vị. Bạn ướp gà trong 20 phút.
Bước 5:
– Dùng giấy nến (loại giấy dùng để lót khuôn nướng bánh) gói mỗi miếng thịt gà và đặt ít hành lá lên miếng thịt thành từng cuộn.
Bước 6:
– Rán những cuộn thịt gà ngập dầu với lửa vừa đến khi gà chín đều. Vì gói bằng giấy nến nên bạn kiểm tra được màu sắc của gà khi chín dễ dàng.
Chỉ với tuyệt chiêu đơn giản này, món gà rán của bạn không những ngon mà còn không lo hại cho sức khỏe vì ngấm dầu đâu đấy! Nhưng với cách làm trên các bà nội trợ sẽ thấy kết quả khác hẳn!
Da của gà giòn, bên trong vẫn mọng nước mà không hề ngấm dầu mỡ.
Mẹo dùng giấy nến để làm gà rán mật ong
Bí quyết ở đây chính là dùng giấy nến! Giấy nến giúp giữ trọn phần nước trong miếng thịt gà, không những thế còn giúp gia vị thấm sâu hơn vào trong từng thớ thịt.
Một lưu ý nho nhỏ khi bọc gà trong giấy nến là bạn có thể cuộn lại như cuộn nem vậy, cuốn chặt tay sẽ giúp miếng thịt gà không bị tuột ra ngoài.
Thêm một mẹo nhỏ giúp phần thịt gà (đặc biệt là ức gà) mọng nước hơn. Đó là bạn hãy ngâm thịt gà trong nước muối trước khi chế biến.
Cụ thể, hòa tan 4 muỗng canh muối trong 950ml nước rồi đặt ức gà vào đĩa sâu lòng. Bạn đổ nước muối vào đĩa, để ức gà ngập hoàn toàn trong nước trong khoảng từ 15 phút đến 4 giờ. Hết thời gian, đổ nước muối ra, để thịt khô hoàn toàn rồi chế biến.
Chỉ với mẹo vặt này, đảm bảo món gà của bạn sẽ luôn ngon, hấp dẫn khó quên!
Theo Afamily
Kim Khánh
