Súp gà nấm hương là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao; thường được làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc; hoặc món ăn bồi bổ sức khỏe khi thời tiết chuyển lạnh.
Món ăn này có nguồn gốc thì nước Pháp từ thời xa xưa được lưu truyền qua thời gian và các vùng đất. Vì lẽ đó cũng có sự biến tấu hương vị cho phù hợp với khẩu vị của từng nước. Cho đến ngày nay tại Việt Nam; súp gà đã trở thành món ăn phổ biến từ bình dân cho đến trong thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng.
Khách quan mà nói súp gà nấm hương được yêu thích vì hương vị ngọt thanh dễ ăn từ thịt gà và nấm. Hầu như từ người lớn cho đến trẻ em đều không kén món ăn này. Bởi vì các nguyên liệu đơn giản; dễ tìm nhưng khi kết hợp với nhau lại cho ra đời món ăn có mùi vị thơm ngon; hàm lượng dinh dưỡng cao; giúp bồi bổ cơ thể.
Trong cái tiết trời se lạnh thế này mà được thưởng thức một bát súp gà nấm hương ấm nóng thì còn gì tuyệt với hơn nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp gà nấm hương
– 400g ức thịt gà
– 2 trái bắp (ngô) non mỹ
– 1 củ carot
– 2 quả trứng gà
– 200g nấm hương
– 2 muỗng canh bột năng
– 2 củ hành tím khô
– Hành lá và ngò rí
– Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè
Các bước chế biến món súp gà nấm hương giàu dinh dưỡng
Sơ chế nguyên liệu
– Ức gà mua về xát muối cho sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo.
– Các loại rau sống đem loại bỏ gốc, lá vàng úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
– Nấm hương ngâm với nước, cắt bỏ chân rồi rửa kỹ lại với nước sạch, vớt ra để ráo, thái thành sợi nhỏ.
– Ngô non, tác lấy hạt, rửa sạch, để ráo.
– Tách hạt bắp; carot cắt hình hạt lựu.
– Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
– Khuấy đều bột năng vào một chén nước sôi, để cho nguội và sử dụng.
Luộc thịt gà và ngô
Ức gà sau khi đã làm sạch cho vào nồi nước sạch, cho thêm một chút muối và luộc cho chín. Khi thịt gà chín thì vớt ra cho vào thau nước lạnh cho săn lại thì vớt ra rồi xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp rồi cho ngô non vào luộc, khi sôi thì luộc thêm khoảng 10 phút nữa cho ngô chín mềm thì tắt bếp, vớt ngô ra đem ngâm vào nước lạnh thêm vài phút, vớt ra để ráo.
Xào nguyên liệu
Bắc một chiếc chảo lên bếp đun nóng thì cho dầu mè và hành tím vào phi thơm. Khi thấy hành tím chuyển sang màu vàng thì cho thịt gà đã xé và nấm hương thái sợi vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Nấu súp gà nấm hương
Nồi nước luộc ngô nêm nếm cho vừa ăn rồi cho chén bột năng đã hòa tan vào khuấy cho thật đều tay. Tiếp theo cho từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp và cũng khuấy đều tay. Cuối cùng là cho thịt gà, nấm nướng, ngô, carot vào nấu cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau thơm vào và tắt bếp.
Với cách nấu súp gà trên, các bạn sẽ có thể tự tay chế biến món súp gà mà mình yêu thích cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé.
Theo riviu.vn
Kim Khánh
