Theo Đông Y; gà ác tiềm thuốc bắc là một món ăn có tính bình, vị ngọt thanh; vô cùng bổ dưỡng; giúp hỗ trợ điều trị hư nhược; chán ăn sau khi ốm dậy. Vì thịt gà ác có chứa nhiều protid, protein, 18 acid amin và các vitamin A, B, E… nên khi kết hợp với các vị thuốc bắc sẽ cung cấp năng lượng; tăng cường sức đề kháng giúp chữa các chứng bệnh suy kiệt hiệu quả.
Khách quan mà nói gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn ngon nhưng lại không dễ ăn; vì hương vị của thuốc bắc không phải ai cũng có thể thưởng thức được. Khổ nỗi món ăn này gà có thể không ăn; nhưng bao nhiêu dưỡng chất đều nằm trong nước tiềm thuốc bắc; nên nhìn chung món gà ác tiềm có phần kén thực khách.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng nhận định; món ăn truyền thống của Trung Hoa này là bài thuốc bổ vô cùng tốt cho sức khỏe; đặc biệt là đối với phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ. Nếu như trước đây khi món ăn này mới du nhập vào nước ta; khiến nhiều chị em nội trợ lo ngại khoảng khó nấu thì hiện nay với sự phát triển của Internet; các mẹ đã có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà để bồi bổ sức khỏe nhưng vẫn phù hợp khẩu vị riêng của gia đình.
Nguyên liệu làm gà ác tiềm thuốc bắc
– Để chế biến được món gà tần hầm thuốc bắc thơm ngon, chuẩn vị, giàu dinh dưỡng thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu dưới đây.
– 2 con gà ác khoảng 600gr-700gr/con
– 1 quả dừa tươi
– Các vị thuốc bắc: kỳ tử, long nhãn, hạt sen, táo tàu, táo đỏ khô, đẳng sâm, đương quy, hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô (mỗi thứ cho từ 3-4gr, đẳng sâm: 6-7gr)
– Ngải cứu tươi một nắm to
– Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,xì dầu…
Nếu chưa biết cách làm gà tần thuốc bắc đúng vị thì các bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây của chúng tôi.
Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc ngon chuẩn vị
Bước 1: Gà ác mua về làm sạch rồi đem đi bóp với muối, rượu và gừng để cho sạch, quan trọng là để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để cho ráo nước.
Bước 2: Gà sau khi để cho ráo bớt nước đem đi ướp cùng với ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa canh xì dầu. Dùng găng tay ni lông để xoa đều hỗn hợp lên trên thân và phía bên trong gà, để trong vòng 15 phút để gà thấm gia vị.
Bước 3: Các loại thuốc bắc đã chuẩn bị cho vào nước ấm ngâm cho nở rồi đem rửa cho thật sạch, để ráo nước. Ngải cứu ngắt lấy phần ngọn non, đem đi rửa sạch rồi trần qua nước sôi.
Bước 4: Dừa tươi đem bổ lấy nước và để riêng.
Bước 5: Chuẩn bị một chiếc nồi rồi cho gà đã tẩm ướp vào. Tiếp theo cho hết tất cả các vị thuốc bắc xung quanh gà. Lưu ý kỳ tử rất dễ bị nát nên cho vào sau. Sau khi xếp các loại nguyên liệu vào nồi thì cho nước dừa tươi vào ngập gà, mặt nước cao hơn gà khoảng từ 3 đến 4 cm. Trường hợp nếu không đủ thì dùng hai quả hoặc có thể cho thêm nước trắng.
Bước 6: Bắc gà lên bếp đem đi hấp cách thủy hoặc cho gà vào nồi tần. Lưu ý sau khi đun sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Tần cho đến khi gà chín mềm là được. Thời gian tần gà có thể là hai giờ hoặc lâu hơn tùy vào từng loại gà. Tuy nhiên, gà tần phải mềm nhưng cũng đừng nên nhũn quá nếu không sẽ mất vị ngon.
Bước 7: Sau khi được thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.
Tác dụng của gà ác tiềm thuốc bắc đối với sức khỏe
Gà ác tần thuốc bắc mang lại rất nhiều ưu điểm và lợi ích cho người sử dụng. Tiêu biểu như:
– Điều trị cảm cúm
– Rất tốt cho người bệnh vừa mới ốm dậy.
– Giúp mau lành xương.
– Rất tốt cho những người bị mắc các bệnh về tim mạch.
– Tốt cho bà bầu và phụ nữ sau sinh.
Theo riviu.vn
Kim Khánh
