Chim bồ câu là một trong những loại thịt có chứa nhiều chứa canxi, sắt và các yếu tố vi lượng tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt; đặc biệt đây là loại thịt phù hợp cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ sử dụng để nâng cao sức đề kháng. Nhưng do chim bồ câu thường có kích thước nhỏ nên các món ăn từ loại thịt này thuộc dạng khó chế biến. Chính vì vậy; nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn dễ nấu nhưng lại giàu dinh dưỡng thì hãy thử ngay công thức nấu cháo chim bồ câu ngay tại nhà.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo; cháo chim bồ câu là một món ăn cực kì thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Từng thớ thịt mềm mại sau một thời gian ninh nhừ cùng gạo xay; sẽ cho ra đời món cháo thơm ngon; tan ngây trên đầu lưỡi. Trong cái không khí se se lạnh thế này; mà có bát cháo chim bồ câu nóng hổi để bồi bổ cơ thể thì còn gì tốt hơn nữa!
Nhưng vì đặc tính của thịt chim bồ câu thường có mùi tanh nên để chế biến được món cháo này thật bổ dưỡng và hấp dẫn; các mẹ phải lưu ý quy trình chế biến thật tỉ mỉ, khéo léo sau đây.
Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu
– 2 con chim bồ câu
– 100g nấm kim châm
– 100g nấm hương tươi
– 100g nấm mỡ
– 100g nấm rơm
– 100g nấm châm vàng
– 100g nấm mỡ
– 200g gạo xay nhỏ
– Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.
– Rau cải cúc
– 1 gói thuốc bắc
Tuyệt chiêu nấu cháo chim bồ câu tại nhà
Chim bồ câu đã được vặt lông sạch cho lên bếp nướng qua cho thơm. Sau đó đem thịt chim đã sơ chế rửa sạch, cắt mỗi con làm bốn miếng vừa ăn.
Cho chim vào nồi, ướp gia vị tầm 30 phút bằng 1 ít nước mắm, bột nêm, hành khô cho ngấm. Sau đó; bật nóng bếp cho chim vào xào cho ngấm mắm muối; cho đến khi thịt chim săn lại. Tắt bếp để ngấm gia vị.
Sau khi xào chim bồ cầu; rửa sạch các loại nấm, rau cải cúc bày sẵn ra đĩa to.
Cho gạo vào 1 nồi nước to. Sau khi nấu cháo cho chín tới, nêm nếm 1 ít gia vị cho thêm phần đậm đà.
Khâu chuẩn bị đã xong, cho chim vào nồi lẩu cùng với cháo, cho thêm gói thuốc bắc vào cùng. Khi nồi cháo đã sôi, đun nhỏ lửa cho thịt chim chín mềm. Trước khi ăn có thể cho các loại nấm, rau cải cúc vào để nhúng như nhúng ăn lẩu bình thường, rất ngon mà bổ.
Trời hè nóng, có thể nấu sẵn trên bếp và múc ra các tô cho cả nhà ăn cũng rất ngon, không cần ăn trên nồi lẩu cũng được. Bát cháo chim ngọt dịu với nhiều loại nấm chắc chắn sẽ là món ăn rất bổ dưỡng cho cơ thể trong thời tiết mùa đông.
Mẹo vặt khi nấu cháo chim bồ câu
– Có thể tùy chọn loại nấm nào tùy với ý thích của từng người, không nhất thiết là tất cả các loại nấm ở trên
– Gạo được xay nhỏ (chú ý không phải gạo được xay thành bột), chọn gạo tám mới, cùng với 1 ít gạo nếp cho sánh, 1 ít ý dĩ cho mát. Vì là lẩu cháo, cháo nên loãng loãng, không đặc quá, có độ sánh của gạo nếp.
– Nếu không mua được chim bồ câu, có thể thay thế bằng chim cút.
– Lẩu cháo chim ăn bổ dưỡng và nhẹ nhàng cho hè oi bức, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già.
Chúc các mẹ thành công với món ăn này!
Theo Afamily
Kim Khánh
