Thịt gà là loại thit trắng nhiều nạc và tương đối ít mỡ; cho nên chứa nhiều hàm lượng protein và photpho – chất có lợi cho răng; giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể. Ngoài ra gà còn thuộc loại gia cầm dễ chăn nuôi nên loại thịt này được sử dụng phổ biến để chế biến trong ẩm thực. Vì lẽ đó; một trong những món ngon từ gà không thể không nhắc đến gà xào chua ngọt kiểu Thái có vị ngon khó cưỡng.
Nền ẩm thực của đất nước Thái Lan luôn đem đến cho thực khách những hương vị chua cay mặn ngọt vô cùng đặc sắc; và một phần Thái Lan cũng thuộc khu vực Châu Á như Việt Nam; nên nhìn chung các món ăn từ Thái luôn được người Việt đón nhận vì rất giống khẩu vị của chúng ta. Cho nên; mỗi khi nhắc đến thịt gà là lại nhớ ngay đến món gà xào thập cẩm này; bởi hương vị chua ngọt đầy khác biệt so với cách chế biến thông thường. Tin rằng một món ăn ngon như gà xào chua ngọt kiểu Thái sẽ chinh phục được những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà xào chua ngọt kiểu Thái
– Thịt gà đã lọc xương: 500g
– Bột mì, bột đao
– Dầu hào, xì dầu, nước mắm, tương ớt, đường, giấm, tương cà
– Một số loại rau củ ăn kèm như cà rốt, ớt chuông, tỏi tây,…
Cách thực hiện gà xào chua ngọt kiểu Thái
Thịt gà cắt miếng vuông vừa ăn
Thịt gà sau khi mua về bạn đem lọc bỏ xương, rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt gà với một chút xì dầu trong khoảng 15 phút. Khi mua thịt gà, bạn lưu ý nên chọn miếng má đùi và có phần da hơi dày để có thể lọc xương dễ dàng và khi chiên thịt gà sẽ không bị khô.
Sơ chế rau củ
Đối với rau củ, bạn nên chọn những loại có nhiều màu sắc như cà rốt, ớt chuông xanh, vàng, đỏ hoặc tỏi tây để món ăn nhìn hấp dẫn và đúng “chuẩn Thái” hơn. Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch những loại rau củ này và cũng cắt miếng vuông vừa ăn như đối với thịt gà. Tiếp đến, bạn chần qua rau củ với nước sôi rồi vớt ra, để ráo. Đây là một bí quyết trong cách nấu món gà xào chua ngọt kiểu Thái, giúp rau củ vừa nhanh chín, không bị mất nước khi xào mà lại có thể giữ được màu sắc tươi sáng cho món ăn.
Thịt gà cần lăn với bột mì trước khi chiên
Thịt gà sau khi ướp xong thì bạn lăn chúng qua bột mì; bạn cần lăn qua lăn lại nhiều lần để bột có thể dính đều quanh miếng thịt. Tiếp theo; bạn cho một chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho thịt gà vào chiên với lửa vừa. Ở bước này; bạn cần chú ý không được để lửa quá to; vì điều đó sẽ làm gà nhanh bị cháy mà chưa kịp chín ở bên trong. Khi thịt gà chín vàng 2 mặt; thì bạn nhớ gắp chúng ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu nhé.
Làm nước sốt chua ngọt cho món ăn
Bây giờ, bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho vào chảo tương cà, tương ớt, dầu hào, giấm, đường, khuấy đều và đun nóng lên. Sau đó, bạn pha 2 thìa bột đao với khoảng nửa chén nước lạnh rồi cho vào chảo đun sôi để tạo độ sánh cho phần nước sốt.
Khi phần nước sốt trong chảo vừa sánh lại thì bạn trút các loại rau củ đã chuẩn bị vào đảo thật nhanh tay; sau đó mới cho thịt gà vào xào cùng. Bạn dùng đũa đảo đều tay trong khoảng 3 phút là có thể tắt bếp; vì nếu xào lâu hơn thịt gà sẽ bị mềm ra và mất đi độ giòn vốn có. Cuối cùng; bạn hãy cho thức ăn ra đĩa và mời cả nhà cùng ăn.
Món thịt gà xào chua ngọt có màu sắc rất hấp dẫn. Dù trông khá cầu kỳ nhưng món gà xào chua ngọt không hề khó thực hiện phải không nào? Chúc các bạn luôn ngon miệng với món ăn này nhé!
Theo Yeutre.
Kim Khánh
