Hiện nay khi nhắc đến chân gà; thực khách nhớ ngay đến những món ăn chơi quen thuộc như chân gà nướng; chân gà sả tắc; chân gà rang muối… nhưng ít ai ngờ được món ăn tưởng chừng đơn điệu như vậy lại có thể chế biến thành món chân gà hầm thuốc Bắc vừa ngon lại vừa là một bài thuốc điều hòa cơ thể; nâng cao sức khỏe.
Nhắc đến các món ăn từ thuốc bắc thì không mấy xa lạ đối với chị em nội trợ; vì đây được xem như một trong những dược liệu nấu ăn rất bổ dưỡng cho cơ thể. Cho nên khi kết hợp dược liệu này với chân gà sẽ cho ra đời một món ăn có vị ngọt đắng dịu thanh mát; nhưng thoang thoảng hương thơm đặc trưng của thuốc bắc. Chưa kể đến món ăn này còn giúp bổ dịch khớp; trao dồi khí huyết, đẹp da và tăng cường tuổi thọ cho bạn.
Sau một khoảng thời gian ninh lâu; từng cái chân gà hầm thuốc bắc sẽ trở nên mềm và thơm phưng phức trông thật ngon miệng làm sao; khiến cho chúng ta ăn thử một lần sẽ khó có thể quên được hương vị độc đáo này.
Nguyên liệu cho món chân gà hầm thuốc Bắc
– 1kg chân gà
– 20gr gia vị tiềm thuốc Bắc
– 5 nhánh tỏi
– 8-10 củ hành tím
– Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, đường, muối ăn, muối tinh
– 1 gói gia vị tiềm thuốc Bắc
Cách nấu chân gà hầm thuốc Bắc thơm ngon bổ dưỡng
Sơ chế các nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần móng nhọn, bóp với muối tinh để loại bỏ chất nhớt và chất bẩn. Sau đó xả thật sạch với nước lạnh.
Ngoài cách trên, bạn có thể ngâm chân gà ngập trong nước hòa với 4 thìa cà phê bột baking soda và 15ml giấm gạo. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Hầm chân gà với thuốc Bắc
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2-3 thìa cà phê dầu ăn. Đợi cho dầu nóng già rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần gia vị tiềm thuốc Bắc vào đảo đều khoảng 2 phút cho dậy mùi. Sau đó cho phần chân gà đã sơ chế vào xào sơ khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
Sau khi chân gà đã săn, cho 250ml nước lọc vào hầm đến khi sôi. Khi nước hầm gà đã sôi, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, khuấy đều. Hầm chân gà thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Trong khi hầm, nếu nồi gà có bọt, chị em hãy dùng thìa hớt bọt nếu muốn phần nước hầm trong hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân gà hầm thuốc Bắc rồi!
Lưu ý khi nấu chân gà hầm thuốc Bắc
Chân gà hầm thuốc Bắc có hương vị thơm ngon, chân gà dai giòn, thấm vị. Với cách nấu đơn giản, không cầu kì, nhưng món chân gà này lại khá bổ dưỡng, phù hợp cho người mới ốm dậy, người bị cảm cúm,….
Với cách nấu này, chị em có thể thưởng thức món chân gà quen thuộc một cách thú vị hơn nhiều. Phần xương mềm nhừ, phần thịt ngọt đậm đà nhờ hương vị thuốc Bắc. Chị em nên thưởng thức khi món ăn còn nóng. Bạn có thể chấm chân gà này cùng muối chanh, đảm bảo ngon “tuột lưỡi”!
Theo Afamily
Kim Khánh
