Thịt gà là nguyên liệu phổ biến và dễ tìm trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Từng bộ phận của con gà luôn được chế biến thành những món ăn từ đơn giản cho đến độc đáo. Trong đó; sụn gà là một trong những phần khớp của con gà có tính giòn giòn; nhai cực đã miệng; đây cũng là món ăn khá đơn giản nhưng khi chế biến làm mồi nhậu thì ngon bá cháy.
Tuy nhiên; không phải ai cũng biết cách chế biến phần sụn gà trở nên thơm ngon hấp dẫn. Vì lẽ đó; hôm nay sẽ bật mí cho các bạn cách làm món sụn gà rang muối vừa ngon, lại giòn sần sật; ăn là ghiền.
Món sụn gà rang muối luôn là lựa chọn hàng đầu trong mỗi buổi tụ hội cuối tuần cùng bạn bè. Bởi vì công bằng mà nói món ăn này được chế biến không quá cầu kỳ; mà giá thành lại phải chăng. Đặc biệt phần sụn gà giòn rụm; nhai cực kỳ đã khi được tẩm ướt hương vị lại càng thêm phần đậm đà; kích thích vị giác. Tưởng tượng trong thời tiết mát mẻ; nhâm nhi một miếng sụn gà rang muối cùng một ngụm bia mát lạnh thì còn gì tuyệt hơn được nữa.
Nguyên liệu cho món sụn gà rang muối
– Sụn gà: 300g
– Gạo nếp: 100g
– Đậu xanh: 100g
– Bột năng: 20g
– Sả: 5 cây
– Gừng: 1 củ
– Trứng gà: 1 quả
– Hành tím và tỏi băm: 2 muỗng cà phê
– Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu xay
Các bước nấu món sụn gà rang muối
Sơ chế gạo nếp và đậu xanh
Gạo nếp và đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đến khi mềm rồi rửa sạch, để ráo.
Cho hỗn hợp gạo và đậu vào chảo nóng, rang đều tay khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Chờ cho gạo và đậu nguội hẳn thì bạn cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
Luộc sụn gà khử mùi hôi
Sụn gà mua về rửa sạch, để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho gừng đập dập cùng với 1 muỗng cà phê muối vào. Tiếp đến, bạn cho sụn gà vào luộc với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín rồi vớt ra tô.
Ướp sụn gà cho thấm gia vị
Sụn gà đã luộc chín bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột năng, tiêu xay và 1 quả trứng gà, đảo đều hỗn hợp. Ướp khoảng 20 phút cho sụn gà thấm gia vị.
Chiên sụn gà với muối sả
Sả cắt bỏ gốc và lớp vỏ ngoài, rửa sạch bụi phấn rồi bào sợi.
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho vào 200ml dầu ăn. Đợi dầu thật nóng bạn cho sả vào chiên vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra. Tiếp tục, cho sụn gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra một đĩa khác.
Phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn, cho sụn gà đã chiên giòn ở bước trên vào, thêm hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh xay nhuyễn đã chuẩn bị trước đó cùng 2 muỗng cà phê muối, đảo đều hỗn hợp trong 2 phút rồi tắt bếp.
Lấy sụn gà rang muối ra đĩa và cho sả đã chiên vàng vào trộn đều và thưởng thức.
Thành phẩm món sụn gà rang muối
Món ăn có màu vàng đẹp mắt với lớp bột vàng nhạt bám xung quanh. Khi thưởng thức cảm nhận được sụn gà giòn rụm, đậm đà gia vị và thơm mùi hành sả.
Lưu ý khi chế biến sụn gà rang muối
– Chọn phần sụn có nhiều phần trắng, còn thịt.
– Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua, chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon.
– Dùng để ăn cơm, ăn vặt hay nhâm nhi cũng rất tuyệt vời.
– Với công thức trên, bạn có thể thay thế sụn gà bằng đùi gà, phi lê hay cánh gà để biến tấu thành những món ăn hấp dẫn khác.
Theo daotaobeptruong
Kim Khánh
